※この動画は撮影用に作業の過程を見えやすく枝を動かしながら、かつとてもゆっくり作業してもらっています。

※実際にはこの3倍から5倍のスピードで作業は行います。

現在行っている作業です。

一輪摘果といいます。

りんごは一つの花芽から5～6の花が咲きます。結実して放っておくと、養分競合が発生して一つ一つの果実が充実しません。中心の花を残して、他はすべて落とします。さらに中心の果実でも場所が悪いとか、結実が良くないものは容赦なく落とします。

この時期はりんごは細胞分裂が盛んです。細胞が増えることで大きくなります。6月後半くらいからは細胞は増えず一つ一つの細胞そのものが大きくなることで肥大は進みます。細胞分裂しているときに養分競合が発生して、十分な細胞数に満たないと、そのあとも良い果実になることはできません。ですから、今はスタッフ総出で大慌てで作業しています。